淄博烧烤不火了？大量店铺转让！4月才开张，装修设备全新

“你要是真心想要，可以便宜点。”位于淄博市张店区横店一路的一家烤肉店，老板说，这家烤肉店的租金是12万元，转让费用是15万元，价格还可以商量。

这家烤肉店室内面积200平方米，室外面积200平方米，可同时提供60、70个张桌子。据店主所述，据老板的介绍，这家烤肉店是四月份刚开业的，现在已经装修完毕，设备也都是崭新的，只要一接手就可以营业了。

今年“五一”假期过后，淄博烧烤的热度逐渐“冷却”下来。6月中下旬时，“淄博烧烤降温流量下滑”话题还曾一度引发社交媒体热议。

除了依旧热闹的“八大局”市场外，一些曾经座无虚席的淄博烧烤店，即便在用餐时段，也只能看到零星食客。与此同时，不少店铺贴出了“转租”信息。

除了“八大局”市场依然熙熙攘攘，以前爆满的淄博烤肉，即使是在饭点，也只有稀稀拉拉的几个人。同时，有许多商铺将“转租”的消息打了出来。

最近58同城的网上出现了数百条淄博烤肉店的转让广告。很多商铺都是新开的，装备的也很新，只要买下来，就可以继续营业，租金从十几万到三五十万不等。

大多数店面都是因为没有生意，损失惨重。

现在转让能“及时止损”，尽可能的在淄博烤肉市场还没有彻底的“冷却”前，将损失降到最低。“这些商家在努力回本，毕竟很多店都是刚开张不久，投入的钱还没赚回来。”

“出道即巅峰”

抖音旗下巨量算数显示，“淄博烧烤”关键词的搜索指数在4月9日达到首个小高峰，达到了247.67万，并在之后的4月29日达到了峰值1105.79万。然而，在“五一”假期之后，该数值则呈下跌趋势。到了6月30日，该数值仅为10.91万。

而整个6月份，“淄博烧烤”关键词的搜索指数除了在端午期间稍有上升，达到40.48万外，整体呈下降态势。该月的平均值仅为15.9万，最后一周更是普遍低于10万。

对于很多淄博人来说，淄博并不是没有热度，只是已经从流量的高峰期回到了正常状态。像牧羊村这样的网红餐厅，虽然还在排队，但已经不像以前那样排得很久了。

一些老牌的烤肉店，因为已经有了一批忠实的顾客，在淄博烤肉的带动下，虽然现在的顾客数量下降了，但并没有受到太大的影响。但对于近期进入烧烤行业的新店家而言，淄博烧烤热度的下降对他们的影响非常之大。

从“一饼难求”到小饼“内卷”

淄博烤肉热的降温，不但波及到了淄博地区的烤肉商家，更是对整个烤肉业的各方面都构成了巨大的考验与压力。淄博小饼被誉为淄博烤肉的“灵魂”，它位于淄博烤肉产业链的上游，所以它的市场行情也是很差。

淄博烧烤。图/视觉中国

无论是烧烤店还是小饼厂，他们最初进入烧烤行业，都是跟风想赚钱，只是他们过于高估了市场行情，没想到流量会消失得这么快。

供应过剩背后

从经济上讲，淄博烧烤的发展，不但能带动一个行业的发展，还能带动一大批与之相关的产业，为当地提供大量的就业岗位。其实，淄博烤肉火爆后，当地政府出台了一些“接地气”的政策，使得烤肉行业一度繁荣起来。

然而，单一的烧烤产品仅仅是食住、行、游、购、娱的基本“功能性产品”，不能满足游客的差别化休闲旅游体验需要。淄博拥有丰富的旅游资源，但仍需大力开发以体验为特色的休闲旅游产品。今后，应根据不同的客群、不同的市场，进行差异化的主题休闲旅游产品的发展，力求在满足相对单一的功能性产品的同时，丰富主题，细化体验型休闲旅游产品，将淄博从一个打卡型、过境型的旅游点，逐步变成一个一站式的休闲旅游胜地，提高整体的旅游体验，提高游客的消费周期，提高游客的客均单价。

转载自头条号：三果西柚。（侵删）